SSB czyli Super Spagheti ala Bolognese

W końcu kryzys w lodówce pomógł mi opracować przepis na dobry sos boloński, gdy nie ma zbyt dużo produktów w lodówce nie można przesadzić a trzeba przecież wykrzesać się to co najlepsze z tego co się ma. Przy okazji zadłużyłam się w sklepie na pomidory. Podstawą bolońskiego jest dobre mięso, które na szczęście mieliśmy. Pozostała tylko improwizacja:)

SKŁADNIKI:2 małe cebule,pokrojone w kostkę,
2 duże ząbki czosnku, posiekane,
500 g mięsa mielonego,
2 puszki pomidorów,
1 puszka groszku,
około 8 suszonych pomidorówi przyprawy: oregano, pieprz sól, posiekany świeży rozmaryn, bazylia(też najlepiej świeża), liść laurowy, ziele angielskie, ocet balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:

1. Posiekaną cebule obsmażyć na oleju i pod koniec dodać posiekany czosnek(żeby się nie spalił) i odrobinę masła. Podsmażać do momentu gdy czosnek zacznie uwalniać ładny zapach. 

2. Do cebuli i czosnku dodać mięso(nie wrzucając całej bryły mięsa tylko w mniejszych porcjach) i delikatnie je obsmażyć. W między czasie doprawić mięso oregano, posiekanym rozmarynem, pieprzem i odrobiną soli.

3.Następnie wlać pomidory z puszki i wodę z resztką pomidorów z puszki(około 1/2 puszki wody wymieszanej z pozostałościami pomidorów). Dodać liść 1 duży pokruszony liść laurowy i około 5 ziarenek ziela angielskiego. Opcjonalnie dodać kilka listów bazylii. Sos zostawić pod przykryciem(nie pełnym) na około 10 min(ciągle mieszając).

4.Jeśli sos jest za mało wodnisty dodać wodę z puszki od pomidorów. Mięso z pomidorami doprawić sosem balsamicznym (dodając go stopniowo) i oczywiście próbując co chwile sosu :) gotować bez przykrycia około 10 min. 

5.Na koniec dodać groszek i posiekane suszone pomidory. Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić wyżej wymienionymi przyprawami

PODAJEMY Z...??? MAKARONEM SPAGHETTI, MOZZARELLĄ LUB PARMEZANEM + w pobliżu musi być oliwa